Arroz do forno (à moda da mamã)

Ingredientes:

azeite

1 cebola cebola

1 dente de alho

1 tomate maduro congelado

ervilhas congeladas

salsa fresca picada

água

sal

arroz carolino

Preparação: Refogar a cebola picada e o dente de alho picado no azeite. Pelar o tomate maduro congelado e parti-lo aos bocados para dentro da panela. Quando o tomate estiver desfeito, acrescentar a salsa picada, as ervilhas, a água e o sal. Deixar ferver durante alguns minutos. Juntar o arroz quase até ocupar o espaço todo da água. Deixar ferver. Quando já tiver muito pouca calda, levar ao forno pré-aquecido e deixar cozer durante 20 a 30 minutos.